Souvlaki tzatzikivel recept
Hozzávalók:
60 dkg csirkemellfilé, de lehet borjúcomb vagy marhabélszín is
1 húsos zöldpaprika
1 vöröshagyma
1 evőkanál görög fűszerkeverék (készen kapható)
6 evőkanál olaj (olíva is lehet)
A tzazikihez:
1,2 kg kígyóuborka, só
5 dl 20%-os tejföl
4 dl joghurt
0,5 dl olívaolaj
0,3 dl vörösborecet
Őrölt fehér bors
1 kis fej fokhagyma
olivabogyó díszítéshez
Elkészítés:
A húst két centis kockákra vágjuk. A zöldpaprikát kicsumázzuk, a húshoz hasonló nagyságúra daraboljuk. A hagymát lehéjazzuk, cikkekre vágjuk. Az így előkészített hozzávalókat felváltva 4 nyársra vagy kihegyezett hurkapálcára húzzuk. A fűszerkeveréket az olajjal összekeverjük és ezt a nyársakra locsoljuk úgy, hogy mindenhol érje, majd letakarva, hűtő-szekrényben egy éjszakán át érleljük.
A tzazikihez a kígyóuborkát lereszeljük, kissé besózzuk és 20-25 percig állni hagyjuk. A tejfölt és a joghurtot, miután a savót leöntöttük róluk, összekeverjük, majd az olajat, meg a borecetet hozzáadjuk. Kissé megsózzuk, őrölt fehér borssal meg zúzott fokhagymával fűszerezzük, végül a jól kinyomkodott uborkát is beleforgatjuk. Letakarva hűtőszekrényben 4-5 órán át érleljük.
A nyársakat forró rostsütő lapon vagy serpenyőben, többször megforgatva kb. 10 perc alatt megsütjük, de elkészíthetjük 200°C-os sütőben 18-20 perc alatt is.
A tzazikivel tálaljuk. Úgy is asztalra adhatjuk, hogy a tzazikit előételként kínáljuk, a souvlakihoz pedig tepsiben sült burgonyát adunk.
Jó étvágyat hozzá!!!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése